ঝিঁঝিঁ পোকা দিয়ে তৈরি আইসক্রিম! হু হু করে কেন বিকোচ্ছে এই বিচিত্র খাবার?

শীতের পরে স্টেপ জাম্প করে হাজির গ্রীষ্ম। আবির, পলাশ, গৃহবাসীদের দ্বার খোলার আহ্বান সব অল্প অল্প করে আছে ঠিকই, তবে ঋতুর হিসেবে বসন্ত আর গ্রীষ্মের ফারাক করা যাচ্ছে না। ফ্যান চালিয়ে দিতে হচ্ছে জোরে, ঘাম গড়িয়ে পড়ছে এখনই। বাজারে ঠান্ডা পানীয়ের ভিড়। আইসক্রিমের বাজার বাড়ছে। এই গ্রীষ্মে সবচেয়ে জনপ্রিয় 'ডেজার্ট' হচ্ছে আইসক্রিম। ছোট, বড় সবারই সর্বকালের প্রিয় এক খাবার। চকোলেট, বাটারস্কচ, স্ট্রবেরি, আম আইসক্রিমের স্বাদের তালিকা লম্বাই। এই স্বাদের সঙ্গে সম্প্রতি যুক্ত হয়েছে এক নয়া 'স্বাদ'। জার্মানির এক আইসক্রিম পার্লারের একটি বিশেষ আইসক্রিমের স্বাদ নেটিজেনদের রীতিমতো হাঁ করে দিয়েছে। রটেনবার্গ, জার্মানির আইসক্যাফে রিনো একটি আইসক্রিম তৈরি করেছে ঝিঁঝিঁ পোকা দিয়ে! শুনেই চোখ কপালে উঠে গেলে, ভাবুন- খেতে গিয়ে কী হবে!

এই আইসক্রিমটির মূল উপাদানই হচ্ছে ঝিঁঝিঁ পোকার ময়দা। সঙ্গে রয়েছে মোটা ক্রিম, ভ্যানিলা নির্যাস এবং মধু। আরও উদ্ভট হচ্ছে আইসক্রিমটির রূপ। এখানে আইসক্রিম গার্নিশ করতে ব্যবহার হয়েছে শুকনো ঝিঁঝিঁ পোকা, বলা ভালো ঝিঁঝিঁর শুঁটকি। পোকামাকড় দিয়ে তৈরি অদ্ভুত এই ঝিঁঝিঁ পোকা আইসক্রিম তৈরির বুদ্ধিটি বেরিয়েছে দোকানের মালিক টমাস মিকোলিনোর মাথা থেকেই। এর আগে পনির আইসক্রিমের পাশাপাশি ২৪-ক্যারেট সোনার আইসক্রিম সহ আরও অদ্ভুত স্বাদের আইসক্রিম তৈরি করেছেন তিনি। তবে পোকা দিয়ে এই প্রথম পরীক্ষা নিরীক্ষা।

এই ক্রিকেট ফ্লেভারড বা ঝিঁঝিঁ পোকা স্বাদের আইসক্রিম তৈরি করার কথা ভেবেছিলেন এক বিশেষ কারণে। ইউরোপীয় ইউনিয়নের একটি বিধি অনুযায়ী খাদ্যে ঝিঁঝিঁ পোকার ব্যবহার করা এখন বিধিসম্মত। তবে তা করতে হবে হিমায়িত আকারে বা শুকনো গুঁড়ো হিসাবে। ঝিঁঝিঁ এবং অন্যান্য পোকামাকড়ের ব্যবহার সাম্প্রতিক অতীতে মানুষের বিশেষ আগ্রহের বিষয় হয়ে উঠেছে কারণ এটি প্রাকৃতিক খাদ্য। ঝিঁঝিঁ সহ নানা পোকামাকড় প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ।

আইসক্রিমের উদ্ভাবক মিকোলিনো লিখেছেন, সারা শীতকাল ধরে এই ঝিঁঝিঁ আইসক্রিমের স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষা করেছেন তিনি। তবে মনে মনে একটা ভয় তো ছিলই। এমন বিচিত্র আইসক্রিম মানুষ খাবেন তো? শুনে মারমুখী হয়ে উঠবে না তো জনগণ? মানুষের প্রতিক্রিয়ার ভয়েই ঝিঁঝিঁ আইসক্রিম নিয়ে বিশেষ কিছু জানাননি তিনি। তবে গ্রিলড ময়দার আইসক্রিম নিয়ে জনপ্রিয়তা ক্রমেই বাড়তে থাকায় তিনি এই বিশেষ আইসক্রিমটি প্রচারে আনেন। তাঁর কাছে এই বিশেষ পোকা আইসক্রিম আসলে প্রকৃতিকে ভালোবাসার এক বার্তা। মানুষ কি পোকা দিয়ে সাজানো, পোকা দিয়ে তৈরি এই আইসক্রিম পছন্দ করবেন, সেই প্রশ্নের উত্তর অবশ্য এখনও পাননি মিকোলিনো।