Facebook
Twitter
LinkedInউজ্জ্বল ত্বকের বাঙালি রহস্য: হেঁশেলের এই ৫ পদই আসল চাবিকাঠি
Bengali dishes for glowing skin: প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসে সহজেই এই পদগুলি যোগ করে আমরা আমাদের ত্বকের যত্ন নিতে পারি। খোলসা করা যাক এরকমই পাঁচটি পদের নাম।
Whatsapp
বাঙালি নারীরা চকচকে, উজ্জ্বল ত্বক এবং লম্বা চুলের জন্য পরিচিত। তার একটা কারণ বোধ হয় প্রতিদিনের বাঙালি হেঁশেলে রান্না হওয়া কয়েকটি পদ। কারণ এই পদগুলি শুধু সুস্বাদুই নয়, স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং ত্বকের জন্য ভীষণ উপকারী। বিভিন্ন তরতাজা সবজি থেকে শুরু করে সুস্বাদু মাছ পর্যন্ত প্রতিদিন নানা স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু রান্না হয় বাঙালির রান্নাঘরে। দৈনন্দিনের এইসব বিভিন্ন পদের মূল উপাদানগুলি ত্বকের জন্য পুষ্টি সরবরাহকারী, হজমে উপকারী খাবার। প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসে সহজেই এই পদগুলি যোগ করে আমরা আমাদের ত্বকের যত্ন নিতে পারি। খোলসা করা যাক এরকমই পাঁচটি পদের নাম।
শুক্তো
শুক্তো বিভিন্ন সবজির সমন্বয়। এতে সাধারণত আলু, মিষ্টি আলু, করলা, কাঁচা কলা, কাঁচা পেঁপে, সজনে ডাটা, শিম এবং বেগুন থাকে এবং তার সঙ্গে থাকে পোস্ত। প্রায় প্রতিদিন বাঙালির রান্নাঘরে এই পুষ্টিকর খাবার রান্না করা হয়। শুক্তোতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা ত্বককে ইনফ্লেমেশন এবং ইনফেকশন থেকে বাঁচায়; এতে ক্যালরি কম থাকে, শরীরের জন্য বেশ আরামদায়ক এবং পুষ্টিদায়ক খাবার।
সর্ষে শাক
সর্ষে শাক পরিবেশগত ক্ষতি থেকে ত্বককে বাঁচায় এবং ত্বককে সুস্থ রাখে। এটি ভিটামিন সি, ই এবং বিটা-ক্যারোটিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের ভাণ্ডার। এই যৌগগুলি ত্বককে বলিরেখা এবং অকাল বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে। এগুলি শরীরের ভেতরের ইনফ্লেমেশন কমায়, হজমে সাহায্য করে এবং ত্বকে ব্রণের সমস্যা দূর করে।
পান্তা ভাত
পান্তা ভাত শুধু বাঙালিরা নয়, ওড়িয়া, অসমিয়া, তামিল এবং মালায়ালিরাও খান। পান্তায় প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া থাকে এবং গরম-আর্দ্র আবহাওয়ায় এটি বিশেষ উপকারী। পান্তা ভিটামিন বি ১২ এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়ায় ভরপুর। পান্তা ভাত ঘি, ডাল এবং অন্যান্য যেকোনো সুস্বাদু সবজির সঙ্গে খাওয়া যায়।
মুড়ি ঘণ্ট
বাঙালির খাবারের তালিকায় মাছ থাকবে না। তা-ও কি সম্ভব? কথায় আছে "মাছে ভাতে বাঙালি", কাজেই মাছ ছাড়া তালিকা সম্পূর্ণ হয় না। তাই তালিকায় আছে মুড়ি ঘন্ট, মাছের মাথা দিয়ে রান্না করা এই পদ স্বচ্ছ ত্বকের জন্য ভীষণ উপকারী। মাছের মাথা বাঙালিদের মধ্যে বেশ জনপ্রিয়। এটি ভিটামিন এ, ওমেগা-৩, ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়রন, জিঙ্ক এবং ক্যালসিয়ামে সমৃদ্ধ। এই পদ ঘণ্ট বা কারী হিসেবে রান্না করা হয় এবং অত্যন্ত সুস্বাদু; এটি ভাতের সঙ্গে খেতেই পারেন, কিন্তু প্রতিদিন নয়—সপ্তাহে একবার বা দুবার খান এবং পরিবর্তন দেখুন।
বিউলির ডাল
বিউলির ডাল প্রায় প্রত্যেক বাঙালিরই ভীষণ প্রিয়। বিউলির ডালকে প্রথমে শুকনো ভাজা করে তারপর সেদ্ধ করে তাতে যোগ করা হয় মৌরি এবং আদা। মৌরি এবং আদাই এর মূল উপাদান। প্রোটিনে ভরপুর এই মিশ্রণ কোলাজেন বাড়ায় এবং ত্বকের নমনীয়তা বজায় রাখে। বিউলির ডাল ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য ভীষণ উপকারী।
এই খাবারগুলো সাধারণত বাঙালি বাড়ির দৈনন্দিন খাবারের অংশ, কিন্তু এই পদ্গুলিই ত্বককে ভরপুর পুষ্টির জোগান দেয়। এগুলো নিয়মিত খেলে সুস্বাস্থ্য বজায় থাকে, ফলস্বরূপ ভেতর থেকে ত্বক ভালো থাকে ও এবং উজ্জ্বল ত্বক পেতে সাহায্য করে।
More Articles
