হুহু করে ঝরবে মেদ, ছিপছিপে চেহারা পেতে খান চিয়া বীজ! আসলে কী এটি?

শরীরের বাড়তি মেদ নিয়ে চিন্তা? সারাদিনে কী কী খাবেন আর কী কী খাবেন না, সেই নিয়ে কেবলই বিপদে পড়তে হয়? এছাড়া ব্যায়াম তো আছেই। তবে আজকের এই ব্যস্ত জীবনের সঙ্গে পাল্লা দিতে ডায়েট মেনে খাবার খাওয়ার একটা প্রবণতা কম বেশি প্রায় প্রতিটি ঘিরেই দেখা যায়। আর সেই ডায়েট কবরের তালিকায় জায়গা করে নিয়েছে চিয়া বীজ। ধরুন কম সময়ের মধ্যেই বাড়তি মেদ ঝরিয়ে ফেলতে চাইছেন, অথচ জিমে যাওয়ার সময় হাতে নেই তখন দারুণ বিকল্প হতে পারে এই চিয়া বা সিয়া বীজ। মাত্র এক সপ্তাহের মধ্যেই টের পাওয়া যায় এর ম্যাজিক। অনেকেই একে তিল বা তিসির সঙ্গে মিলিয়ে ফেলেন। দেখতে ছোট ছোট সাদা, ধূসর, বাদামি ও কালো রঙের এই বীজ আসলে জন্মায় মেক্সিতোতে। এই চিয়া বীজ পুষ্টিগুণে ভরপুর। এতে রয়েছে , প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩, প্রোটিন ও ফাইবার রয়েছে যা হার্টের জন্য ভালো, রয়েছে আয়রন এবং ক্যালসিয়ামও। ওজন কমাতে বা রক্তে সুগারের সমস্যায়ও খেতে পারেন চিয়া বীজ।

আসুন জেনে নেওয়া যাক, এই চিয়া বীজ দিয়ে তৈরি তিনটি পুষ্টিকর জলখাবারের রেসিপি।

চিয়া বীজ পুডিং -

উপকরণ -

১ কাপ আমন্ড মিল্ক (বাজার থেকে কিনতে পারেন অথবা বাড়িতে ৬-৭টা কাজু আর ১ কাপ জল মিশিয়ে ব্লেন্ড করেও বানিয়ে নিতে পারেন), ১ কাপ স্ট্রবেরি কুচনো (বদলে আপনি যে কোনও ফল ব্যবহার করতে পারেন), ২ টেবিল চামচ মধু, ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং ১/৪ কাপ চিয়া বীজ

প্রণালী -

স্ট্রবেরি ব্লেন্ডারে দিয়ে পিউরি বানিয়ে নিন। এবার একটা পাত্রে প্রথমে আমন্ড মিল্ক দিন। তাতে চিয়া সিডস মেশান। মধু আর ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট দিন। ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ওপর থেকে ঢেলে দিন স্ট্রবেরি পিউরি। এবার তা সারা রাত ভরে রাখুন ফ্রিজে। সকালে বের করে ঠান্ডা ঠান্ডা খান সুস্বাদু অথচ পুষ্টিকর এই পুডিং।

চিয়া বীজ স্মুদি -

ফ্রিজে রাখা কিছু ফল যেমন কলা, বেরি এবং আম ইত্যাদির মিশ্রণ এবং তার সঙ্গে এক চামচ চিয়া বীজ এবং ভেষজ দুধ বা দই একসঙ্গে মিশিয়ে তৈরি করা হয় এই বিশেষ স্মুদি। চিয়া বীজে থাকা ফাইবার এবং আয়রন সমৃদ্ধ খাবার সকালের জলখাবারে রাখলে তা একদিকে যেমন ত্বকের জেলা বাড়াবে অন্যদিকে তেমনই বাড়তি মেদ ঝরাতেও সহায়তা করবে।

চিয়া বীজ সমৃদ্ধ ওটস -

একটি জার বা পাত্রে শুধু ওটস, চিয়া বীজ সঙ্গে ভেষজ দুধ বা দই এবং মধু একত্রে ভালোভাবে মিশিয়ে সারা রাত ফ্রিজে রাখুন। যাতে চিয়া বীজ এবং ওটস তরল শোষণ করে, একটি ক্রিমি এবং নরম টেক্সচার তৈরি করতে পারে। সকালে, এটি ফ্রিজ থেকে বের করে পুনরায় ভালভাবে নাড়িয়ে জলখাবার হিসেবে খেয়ে নিন। মিষ্টির পরিমাণ কম মনে হলে একে সুস্বাদু করতে এতে কিছু ফল, বাদাম এবং দু এক ফোঁটা মধু যোগ করে খেয়ে নিন এই বিশেষ স্বাস্থ্যকর জলখাবার।