Facebook
Twitter
LinkedInঠিক কবে থেকে মানুষ রান্না করতে শিখল? এই দুর্দান্ত তথ্য চমকে দিয়েছে বিশ্বকে
Ancient Human Cooking : রান্না শুরু করার জন্য প্রয়োজনীয় অনেক মৌলিক জ্ঞান ছিল শিম্পাঞ্জিদের!
Whatsapp
রান্না এবং মস্তিষ্কের মধ্যে কীসের সম্পর্ক?
রান্না এবং মস্তিষ্কের মধ্যে কীসের সম্পর্ক?
খাওয়ার জন্য বাঁচা না কি বাঁচার জন্য খাওয়া? এই প্রশ্নে এসে গোঁত্তা খায় আমাদের খাদ্যপ্রেম, খাদ্যসংস্কৃতির রঙিন ঘুড়ি। মানুষ বাঁচার জন্য খেতে শুরু করেছিল ঠিকই, তারপর খাবারই হয়ে উঠেছে তাঁর নিজস্ব সত্তার একটি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পরিচয়। রান্না বিষয়টি থেকেই মানব সভ্যতার ইতিহাস গুরুত্বপূর্ণ বাঁকে ঘুরে যায়। কিন্তু বিতর্কের মূল বিষয়টা হচ্ছে, কবে ঘুরে গেল হল, ঠিক কখন এই পরিবর্তন ঘটল? কখনও ভেবে দেখেছেন, মানুষ কাঁচা লহাবার খাওয়া ছেড়ে রান্না করে খেতে শিখল কেন? কেমনভাবে রান্না হতো আদিম মানুষদের? এবং ঠিক কবে আমাদের চারপেয়ে পূর্বপুরুষরা রান্নাবান্নার কাজে লেগে পড়লেন? মানব সভ্যতার বাঁক বদলেছিল কাঁচা নয়, রান্না করা খাবার খাওয়া। জীববিজ্ঞানীরা সাধারণত এই বিষয়টিতে সকলেই একমত যে রান্না আর রান্না করা খাবার মানবদেহের বিকাশের উপর বড় প্রভাব ফেলতে পারে। উদাহরণ দিয়ে বোঝা যাক বিষয়টা। রান্না করা খাবার স্বাভাবিকভাবেই কাঁচা খাবারের চেয়ে নরম হয়। মানুষের দাঁত তো কুকুর বা বাঘের মতো বড় নয়, ততটা ধারালো নয়। মানুষের চোয়ালও সিংহ বা নেকড়ের মতো না। মানুষের ছোট দাঁত এবং চোয়ালও দুর্বল। তাই রান্না করা খাবার…
Continue Reading
Support quality writing
Encourge writers
Access on any device
Rental includes 30 days of reading from the date of purchase
More Articles
কলকাতার তলপেট মস্তানির একাল সেকাল
